山药是一种营养价值很高的食材，是冬季炖汤非常好的食材，家常的做法也有很多，今天小帅就分享5种山药的家常做法，不仅好吃，还很好看。

《山药炖排骨》

这道菜是山药最常见的吃法，荤素搭配，营养美味。

食材：排骨，棍山药，胡萝卜，大葱。

做法：

1：排骨冷水下锅，加入姜块，葱段料酒，大火煮开，用勺子打去表面的浮沫。中火炖煮1小时。

2：山药，胡萝卜去皮切段，排骨炖煮1小时后放入锅中，放适量食盐，待山药软糯即可出锅。

小贴士：山药去皮最好带上手套，避免手发痒，山药炖汤需要买细的棍山药哦。

《红豆山药糕》

食材：山药，红豆，白砂糖

做法：

1：红豆提前泡发，山药去皮切段备用。

2：锅中加入清水，倒入泡发好的红豆，放上蒸隔，将山药铺在上面，大火煮开，上汽以后，山药蒸20分钟，取出用勺子碾成泥状。

3：红豆煮软烂后捞出沥干水分，炒锅中放入1碗清水，2勺白糖，小火熬至白糖融化，加入煮好的红豆，快速翻炒避免粘锅，待糖浆浓稠附着在红豆上时，关火，将红豆倒入山药泥中，搅拌均匀，做成饼状即可。

小贴士：红豆一定要煮软煮烂，避免影响口感。

《山药炒木耳》

食材：山药，木耳，胡萝卜，青椒。

做法：

1：山药去皮切薄片，木耳提前泡发，胡萝卜，青椒切片备用。

2：锅中放油，放入蒜片炒香，先放胡萝卜和木耳煸炒，随后放入山药片煸炒，最后青椒配色，调味蚝油，生抽，食盐，味精即可出锅。

小贴士：这道菜需要猛火快炒，要炒出锅气，现炒现吃。

《山药糯米饼》

食材：山药，糯米粉，牛奶，白糖，白芝麻

做法：

1：山药去皮上蒸锅蒸熟，用勺子碾压成泥。

2：山药泥中加入适量牛奶，白糖，糯米粉，揉搓成面团。

3：将面团分成乒乓球大小的面团，裹上白芝麻，捏成薄饼状，锅中放少许油，煎至两面微光即可。

小贴士：裹芝麻前用手沾一点水抹在面团上，这样裹芝麻不容易掉。

《山药粥》

食材：糯米，大米，山药，大枣，枸杞，白糖。

做法：

1：糯米，大米用水泡30分钟，山药切成小丁。

2：锅中倒入足量清水，加入大米，红枣，炖煮30分钟，再放入枸杞，山药丁，继续熬煮至山药软烂即可，起锅后根据个人口味加入白糖，做成甜粥即可。