100次浏览 发布时间：2025-01-29 06:28:39
辣椒是日常生活中必备的一款佐料，而辣椒酱就是这其中的精华版。对于喜欢吃辣的人来说，这位佐料经常都能用到的。
比如我们做一些川湘菜谱的美食，基本上都会用到辣椒。其实辣味和甜味是一样的，没有绝对排斥的人，只是对它的敏感度有差别而已。
小编以前做饭的时候，糖绝对用不到做菜中，自从试过在西红柿炒鸡蛋里面放一点点糖，那口感瞬间就不一样了，意料之外的非常好吃呢！
辣椒酱也是如此，在个别菜中进行一些点缀，同样能够让这道菜品增添光彩。
辣椒酱该如何选择呢？外面卖的辣椒酱口感很难控制，而且档次参差不齐。为了达到最佳的口感，我们其实可以自制辣椒酱。
不但吃起来健康，而且能对口感做到绝对把握。
秘制辣椒酱，香辣下饭 我家每年20斤不够吃，学会这个做法，放365天都不坏！今天我们就一起来制作这款非常美味的自制辣椒酱，相信你一定会非常喜欢的。
【自制辣椒酱】
制作配料：辣椒2斤 大蒜120克 西红柿500克 白醋140克 白糖100克 盐100克 黄豆酱100克
制作方法：
1、买回来的辣椒清洗干净后沥干水分；
2、准备所需要的食材：大蒜120克、西红柿2个、黄豆酱100克、白醋140克、白糖100克、盐100克；
3、西红柿去皮后切成块，然后放入料理机中打碎备用；
4、辣椒去籽后切块剁碎或是放入料理机中打碎；
5、平底锅不粘锅里放入提前备好的西红柿、辣椒、盐、白糖、黄豆酱；
6、开火熬至黏稠的的状态；
7、关火后加入白醋搅拌均匀，放一旁晾至常温；
8、最后加入大蒜翻拌均匀即可；
9、超级好吃又香的辣椒酱就熬好了；
10、装在提前消毒的瓶子里，放冰箱冷藏，时间越长越好吃，放一年都不坏的！
