100次浏览 发布时间：2025-03-17 23:11:20
慢也好，步子小也好，只要往前走就好
说起苦瓜
很多朋友相信和我一样
小时候都有被家里人逼着吃苦瓜的经历
家里的人或者好（hao，第四声）吃苦瓜的人
要不说清热去火，吃了对身体好
要不就说不苦，但是觉得好吃的寥寥无几
很多人长大了，还是接受不了苦瓜的苦味
但是为了清凉下火，苦瓜是很多人家里的夏季常备菜
今天给大家推荐一道打破你对苦瓜印象的菜——
咸蛋黄炒苦瓜
很多人不喜欢苦的味道，所以去苦要细致
去瓤、腌制、焯水，咸蛋黄捣碎煸炒（或者直接食用咸蛋黄酱）
咸蛋黄中和了苦味，却能保留住祛火的功效
有的食材即使不喜欢，但只要吃它有好处
那花点心思，就能变出惊喜
咸蛋黄炒苦瓜的做法
食材：
• 苦瓜 一根
• 咸蛋黄酱 40g
• 盐 适量
• 冰块 适量
• 油 10g
步骤：
1.苦瓜切圈
2.去瓤
3.将苦瓜放入水中，加入适量的盐，揉搓一下，浸泡5分钟
4.锅中加水，烧开。放入浸泡好的苦瓜，焯一下水
5.焯水之后捞出立刻、立刻放入冰水中（可以放置苦瓜变黄，如果没有冰水就用凉水吧~）
6.锅中放油（少放一点，咸蛋黄酱也有油），油热下咸蛋黄酱，煸炒一下（可以用咸蛋黄，捣碎煸炒，步骤一样的，就把咸蛋黄酱换成咸蛋黄就行）
7.炒到下图这个状态，下入苦瓜
8.中小火翻炒3分钟出锅
9.想要好看就摆个盘~
夏季高温酷暑，暑盛湿重，心火旺，不思饮食
这时吃点苦味的食物反而能健脾开胃，令人食欲大增，故有“夏日吃苦，胜似进补”之说。
老辈人一到夏天就吃苦瓜还是很有科学依据的
夏天就快要来临了
快做给你爱的人吃吧~
