餐条鱼怎么做好吃（白条鱼的做法）

白条鱼是一种适应性强、数量众多的初级淡水鱼，下面介绍几种常见的白条鱼做法。

1. 红烧白条鱼：将白条鱼洗净，两面各切三刀，用盐、料酒、生抽、姜片腌制15分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入白条鱼，煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、清水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠，加入适量的水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

2. 清蒸白条鱼：将白条鱼洗净，两面各切三刀，用盐、料酒、生抽、姜片腌制15分钟。在蒸锅中加入水，烧开后放入腌制好的白条鱼，蒸8分钟。取出蒸好的白条鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

3. 香辣小白条：将白条鱼洗净，两面各切三刀，用盐、料酒、生抽、姜片腌制15分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入白条鱼，煎至两面金黄。加入适量的水，放入青红椒丝、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、醋，大火煮沸后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠，加入适量的水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

4. 酥炸白条鱼：将白条鱼洗净，两面各切三刀，用盐、料酒、生抽、姜片腌制15分钟。在腌制好的白条鱼表面裹上一层面粉、鸡蛋液、面包糠，放入油锅中炸至两面金黄即可。

5. 雪菜炖白条鱼：将白条鱼洗净，两面各切三刀，用盐、料酒、生抽、姜片腌制15分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入雪菜煸炒出香味。加入适量的水，放入白条鱼，煮沸后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠，加入适量的盐、白糖、胡椒粉调味即可。