花甲，其实就是常说的花蛤，在北方也被叫做蚬子。花甲因为价格亲民，味道鲜美，所以很受欢迎，别看它小小两片壳一片肉，但做法有很多种，香辣花甲、葱姜花甲、锡纸花甲和花甲粉丝等都是我们常见的烹饪方法。

不知道从什么时候开始，锡纸花甲粉丝风靡了全国的街头巷尾，无论是街边小店大排档，还是饭店餐馆美食城，都能看到它的身影，可以说是现在非常的流行的街头小吃。关键时候真的特别好吃，口水指数五颗星，滋味鲜到灵魂颤抖，一口一个“嗦”个不停。

今天就给大家分享10分钟就能学会的花甲粉丝，不需要锡纸，只要你有锅，在家轻松复刻！重点是，怎么做都觉得味道特棒。

主要食材：

半斤花甲，龙口粉丝两小捆，金针菇一小把，老姜一块，杭椒两个，小米辣椒三到四个，大蒜三到四瓣，香葱适量，香菜适量，郫县豆瓣酱一勺，黄酒/料酒适量，白糖适量，生抽适量，耗油适量，食用盐适量

做法：

第一步：粉丝用清水提前半小时浸泡，生姜切丝，大蒜切末，杭椒和小米辣椒切圈，香葱和香菜切末；

第二步：将花甲清洗干净，锅中放入适量清水，水开放入花甲，加入少量料酒，将花甲炒开口后捞出来用清水多清水两遍备用；

第三步：锅中放入适量食用油，油温五成热放入生姜、大蒜、杭椒、小米椒爆香；

第四步：大蒜爆香、焦黄后放入一勺郫县豆瓣酱炒香；

第五步：放入花甲翻炒均匀，加入足量开水，下入金针菇，放入适量白糖，两勺生抽，一勺耗油，适量食用盐，中小火炖10分钟；

第六步：下入粉丝，煮一分钟即可出锅，出锅后依据个人口味撒入少量香菜和香葱。

花甲鲜味十足，粉丝爽滑劲道，还有淡淡的菌菇味道，汤汁醇香浓厚，绝对惊艳你味蕾，保证你一碗汤汁都要喝掉~