清汤挂面正宗做法（超级简单的清汤挂面）

没什么胃口，有点儿犯懒不想做饭。看到小菜园里鲜嫩的油麦菜，水灵的小葱，索性做个清汤挂面。

拔棵小葱择洗干净，油麦菜种的太密了，直接连根拔了一小把，同样掐根洗干净放到一旁备用。

葱切成葱花放入碗中，在加入味极鲜，米醋(当然陈醋也可以)少量鸡精、食盐(根据自己口味添加)麻椒油(不喜欢麻椒油可以放芝麻油)搅拌均匀备用。

锅中放水开火，等水冒小气泡时就可以下入挂面，（喜欢吃荷包蛋的这时候就可以打入鸡蛋）用筷子轻轻搅散，等水完全烧开时可放入小半碗冷水(水开放冷水这个操作可以重复三到四次)面基本就熟了。放入洗好的油麦菜用筷子搅拌几下就可以出锅了。用笊篱把面条鸡蛋油麦菜捞出放到盛放葱花的碗里，再加入适量的面汤，一碗开胃的清汤挂面就好了。