100次浏览 发布时间：2025-02-09 00:02:41
简单快手的美味蒸菜，不用开火无油烟的哦！金针菇是秋冬季节最常见的菌类食材，除了可以炒，还可以炖汤，涮火锅，鲜美多汁用作餐前当开胃菜，最合适了。
【所需材料】
金针菇150克，豆腐100克，耗油1勺，大蒜三瓣，小米辣2个，清水适量，葱花少许。
【制作步骤】
1.准备好所有食材，豆腐建议选择老豆腐，不要用太嫩的豆腐，不容易造型，耗油加入一勺水搅匀。
2.金针菇清洗干净，切去根部，切成小段，也可以不用切直接摆在盘里，这样会 更好看，但是吃起来费劲了点。
3.把大蒜切成末，小米辣洗干净切成小段，放一边备用。
4.切好的金针铺在盘底，豆腐切成块摆在金针菇上面。
5.把切好的蒜末、小米辣，撒在豆腐上面，不爱吃辣的可以忽略小米辣。
6.把调好的蚝油汁淋在豆腐上面。（耗油汁就是耗油里加了一勺清水）
7.直接放入蒸锅中，水煮开后开中小火一共蒸够15分钟。
8.出锅前撒上葱花即可。
杏鲍菇真的是神奇的存在，怎么做都好吃！这道菜肴，形似鲍鱼，超级入味，简单又好吃！
【所需材料】
杏鲍菇两个，生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺，糖一勺，淀粉适量，水半碗，葱花适量，蒜末适量，盐适量。
【制作步骤】
1.杏鲍菇清洗干净切成片，打上菱形花刀，不要切断了。
2.大蒜切成末，葱花切成小段。
3.调酱汁：空碗中加入生抽、老抽、耗油、糖、淀粉、盐，半碗水搅拌均匀。
4.锅里倒多一点的油，放入杏鲍菇煎至两面金黄捞出。
5.留少许底油，倒入葱蒜爆香。
6.倒入第三步骤的酱汁烧开。
7.烧开后倒入煎好的杏鲍菇。
8.烧至汤汁浓郁，撒葱花。
彩椒维生素含量丰富 豆腐含有大量的蛋白质 营养丰富 脂肪含量低 也是非常下饭的一道菜。
【所需材料】
豆腐一大块，彩椒三个，洋葱一个，耗油两勺，味极鲜一勺，盐、鸡精适量。
【制作步骤】
1.洋葱切块，彩椒切块备用。
2.豆腐切成厚片
3.小火煎至两面金黄，先煎好另一面再翻面，煎好出锅备用。（最好使用不粘锅）
4.锅中放油，油热先下洋葱翻炒一下，再放入彩椒煸炒一会。
5.放入豆腐，转中火。
6.翻炒一分钟左右加盐、鸡精耗油翻炒均匀。
7.最后加入味极鲜翻炒均匀即可！
秋葵的营养价值极高，秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，它的属性偏寒凉，脾胃虚寒不宜多食。
【所需材料】
鸡蛋三个，秋葵三根，温水适量，盐适量，蒸鱼豉油或者生抽适量，香油适量。
【制作步骤】
1.先准备好食材，鸡蛋、温水、洗干净的秋葵（温水水温不超过五十度，35度左右最佳）
2.鸡蛋液：温水=1:1.5，温水倒入鸡蛋液加入适量食用盐打散，滤网过滤一下去浮沫，秋葵去缔切成片。
3.秋葵片摆在鸡蛋液上面，面上盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。
4.锅中烧一锅开水，上火蒸8分钟左右，全程大火。
5.时间到出锅撒上生抽，香油即可。（不爱香油的可以忽略）
这是一道超简单的家常烧茄子做法，它不用油炸，用油少，是一道超美味下饭菜！
【所需材料】
茄子两根，生抽两勺，耗油一勺，盐适量，白糖半勺，清水适量，油少许，葱一根，熟芝麻适量。
【制作步骤】
1.香葱洗干净切成葱花备用。
2.调酱汁：生抽两勺，耗油一勺，盐适量，白糖半勺，清水适量，搅拌均匀备用。
3.茄子洗干净切成2-3段，上锅蒸熟。
4.蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不要划破了。
5.起锅热油，放入茄子煎至两面金黄。
6.然后淋入酱汁。
7.大火烧至入味并收汁。
8.起锅后撒上葱花跟熟白芝麻即可。
白萝卜营养丰富，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。 白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
【所需材料】
白萝卜一根，香菜一棵，大蒜两瓣，盐适量，耗油一勺，老抽一勺。
【制作步骤】
1.白萝卜洗干净削皮切成滚刀块。
2.香菜洗干净切碎。
3.大蒜洗干净去皮切成片。
4.起锅放入平时炒菜的油，烧热后放入大蒜小火炒香。
5.倒入白萝卜，大火翻炒2-3分钟。
6.加入一勺耗油，一勺老抽。
7.翻炒均匀至上色，再加入适量的盐翻炒均匀。
8.加入热水，热水能没过白萝卜，大火烧开。
9.水开盖上盖子，转中火焖煮8-10分钟。
10.白萝卜焖熟后放香菜碎，就可以出锅了。
番茄真是百搭菜，和菜花一起炒，也是很不错的。
【所需材料】
番茄一个，有机花菜适量，蒜姜末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，糖少许。
【制作步骤】
1.菜花掰成小朵，用盐水泡一会，再用清水冲洗干净。
2.菜花下开水焯一下，大概一分钟后捞出，保持脆嫩口感，过凉备用。
3.番茄切小块，姜蒜切末 。
4.锅中放适量油，姜蒜末爆香，下番茄番茄，炒成泥状。（炒成泥状更好吃哦）
5.下菜花翻炒。
6.加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖调味，翻炒均匀。
菠菜营养丰富，菜叶碧绿绿的。搭配金针菇和红椒一起清炒，润肠排毒，营养丰富。
【所需材料】
菠菜200克，金针菇100克，红椒半个，葱10克，大蒜2瓣，盐适量，植物油适量。
【制作步骤】
1.准备好菠菜洗干净备用。
2.金针菇放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出来放入凉水中。
3.菠菜也焯烫一下，30秒左右即可，然后放入凉水中。
4.金针菇、菠菜过凉后控水装盘备用。
5.锅中放入适量油，放葱姜炒出香味。
6.放入菠菜、金针菇、切好的红椒丝，翻炒一分钟左右。
7.出锅前加入适量的食用盐炒均匀即可。
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味 ，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹营养价值高，口感好过荤菜，当越来越多的人认识到吃素对身体的好处，吃素对低碳排放的促进，吃素是对其他生命的关爱时，选择素食的人也越来越多。
【所需材料】
腐竹150克（泡发后），油菜150克，蒜6克，盐适量，鸡精选用。
【制作步骤】
1.锅中加入放入清水加一点食用盐煮开。
2.下油菜焯水至变软捞出滤水备用
3.泡发的腐竹切成小段，大蒜切成片。
4.热锅冷油，放入蒜片炒出香味。
5.加入腐竹翻炒几下。
6.加入油菜翻炒均匀。
7.最后加入少许盐和鸡精调味炒匀出锅即可。
豆腐本身也是比较有营养的一个食材，用豆类制作而成，所以蛋白质比较多。豆腐的种类也根据它的凝固剂不同而分，北豆腐，也就是卤水豆腐，含水量少，摸起来比较硬。南豆腐，用石膏点的豆腐，含水量大，比较松软。还有一种是特别软的内酯豆腐，是用内酯作为凝固剂的，十分的嫩滑。今天我们制作的这个菜，最好选择北豆腐也就是老豆腐，较硬，嚼起来也特别的香浓。
【所需材料】
老豆腐200克，生抽一勺，番茄酱一勺，盐适量，水淀粉适量，耗油适量，糖适量，清水适量。
【制作步骤】
1.豆腐最好用老豆腐，不要选择内酯豆腐那种很嫩的。容易煎碎。放到里冲一冲，洗一洗，之后控干水分
2.把大块豆腐切成大约1厘米的片，之后再切成小块，大小约2-2.5厘米。
3.锅中放入适量的食用油，开中小火，油热后放豆腐块。
4.煎到2面变色就可以了。如果豆腐量大的话，可以直接用油炸，这样更快一些。
5.之后用筷子一个一个地把豆腐块夹出，夹的时候，沥一沥油。放到盘中备用。
6.接下来调制茄汁，小碗中放入1勺生抽，耗油1勺，番茄酱2勺，糖半勺，盐小半勺，清水半碗，把它们搅匀。
7.把调好的茄汁倒入锅中，开火。
8.把煎好的豆腐，倒进去，盖好锅盖炖一会，大约炖5分钟，汤汁变少了。
9.锅中倒入水淀粉，炒一炒，汤汁就变得浓稠了，关火盛盘。水淀粉是，生粉和适量的水调成的，用的时候，用筷子再搅拌匀。
西芹脆嫩多汁，鸡蛋滑嫩可口，无论是卖相还是口味还是营养搭配，都是瘦身达人、素食主义者的最佳选择。
【所需材料】
西芹半根，两颗鸡蛋，水适量，醋几滴，盐适量，油适量，耗油适量。
【制作步骤】
1.西芹清洗干净，去筋去边。
2.斜刀切成2公分长的菱形块。
3.鸡蛋打碗里，加入水、醋和一点点盐搅匀
4.西芹焯水待用
5.起油锅，倒鸡蛋煎至半凝固状。
6.用筷子划散至七八分熟
7.加入西芹和蚝油略炒，再加盐调味后起锅。
