川味辣椒油的正宗做法（正宗的川味辣椒油如何制作）

喜欢吃辣的朋友必然钟情于川味的辣椒油，够香够辣够劲

在外面吃火锅时如果嫌红油不够紧，点一份辣椒油就行了

那么在家吃火锅的时候，超市买的辣椒油不够好吃怎么办，今天教你怎么做纯正地道的川味辣椒油

首先选用干辣椒制作辣椒末，干辣椒不宜过水，稍稍擦拭即可，开小火干煸辣椒，将辣椒煸的又香又脆，关火后快速冷却煸好的辣椒。（辣椒的选用可以用子弹头和石柱红两者混合味道香辣）

用捣臼捣碎干辣椒

制作香油，起锅热油，将准备好的洋葱，葱段，八角香叶倒入锅中，

用小火熬制，当洋葱，葱段炸至干枯发黄时，取出所有配料，1分钟后，将熬制好的香油慢慢加入盛放捣碎的辣椒碗中便加入边搅拌，使所有辣椒油都浇透。这样就做好了。